Februar 2012- Rebschnitt und Vorbereitungen zur Füllung
Momentan schneiden wir unsere Rebstöcke.
Sie werden “Verjüngt”. Dieser Arbeitsschritt stellt bereits die Weichen für die Qualität des Jahrgangs 2012. Er erfolgt per Hand.
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu vermitteln: 15ha Rebfläche entsprechen
ca.75.000 Rebstöcken, die alle per Hand geschnitten werden wollen.
Eine Handarbeit von vielen während eines Jahres- ein Winzer kennt jeden seiner Rebstöcke persönlich.
Bei den Vorbereitungen zur Flaschenfüllung geht es erst mal um Organisatorisches.
Wieviele Flaschen werden gebraucht, Etiketten und Verschlüsse ordern und wer kann an welchem Termin helfen.
Viel wichtiger, spannender und herausfordernder ist aber das Probieren all unserer
verschiedenen Weine. Alle wollen gerochen, geschmeckt, getrunken und beurteilt werden.
Vieleicht die schönste Seite des Winzeralltags.